Description

GÉLATINE ALIMENTAIRE 17G

La gélatine est l’un des plus anciens gélifiants connus en cuisine. Il provient de la cuisson du collagène, principale protéine du tissu conjonctif animal.

POUR MAINTENIR LA FORME DE VOS PÂTISSERIES ET CONFISERIES

La gélatine alimentaire est un gélifiant/épaississant, utilisé en pâtisserie. Elle est utilisée pour fixer la Bavaroise, la mousse, la Charlotte... Elle s’utilise également en crème dessert, chantilly ou encore gelée, et s’ajoute à votre préparation.

La gélatine alimentaire est utilisée comme épaississant et stabilisant dans les bonbons, les glaces, les yaourts, la margarine, etc. Elle est également utilisée dans des produits légers pour stimuler la sensation de gras en bouche et créer un certain volume sans augmenter les calories.

Indispensable de nombreuses recettes salées et sucrées, la gélatine alimentaire a un large éventail d’utilisations. Elle vous permet de gélifier, épaissir ou émulsionner vos préparations culinaires.

INGRÉDIENT

Gélatine porcine

Détails du produit
50043965
135 Produits
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