Multicuiseur ou mijoteuse : que choisir pour cuisiner ?

Vous hésitez entre multicuiseur ou mijoteuse pour équiper votre cuisine. Si ces deux appareils simplifient la préparation des repas, ils répondent à des besoins différents. Le multicuiseur est idéal si vous souhaitez varier les modes de cuisson avec un seul appareil. La mijoteuse, quant à elle, convient aux plats qui cuisent lentement. Cet article compare les deux électroménagers point par point. Vous saurez lequel correspond à vos habitudes en cuisine. 

Quelle est la différence entre un multicuiseur et une mijoteuse ? 

La principale différence entre multicuiseur et mijoteuse réside dans leur mode de cuisson.  

Le multicuiseur pour plusieurs modes de cuisson 

Le multicuiseur électrique réunit plusieurs modes de cuisson en un seul appareil. Selon le modèle, il peut cuire sous pression, cuire à la vapeur, griller, sauter, frire, dorer, mijoter, bouillir, maintenir au chaud. Certains peuvent même intégrer un four ou une yaourtière. 

Cette polyvalence permet de varier les menus sans multiplier les appareils dans la cuisine.  

La mijoteuse pour une cuisson lente 

La mijoteuse électrique est conçue pour une cuisson lente et à basse température des aliments. Cette méthode attendrit les viandes et mélange progressivement les saveurs des ingrédients. Elle est surtout destinée aux plats mijotés, aux préparations en sauce, aux ragoûts, aux viandes braisées. 

La mijoteuse comporte trois éléments : 

• Un corps chauffant connecté à une prise électrique. 
• Une cuve amovible. 
• Un couvercle en verre hermétique qui conserve l'humidité. 
  
  

Quel est l'intérêt d'un multicuiseur ? 

Pour varier les recettes avec un seul appareil 

Le premier avantage du multicuiseur est sa polyvalence. Selon les fonctions disponibles, vous pouvez cuire du riz et des légumes, réaliser des soupes, dorer des viandes, faire du gâteau avec un seul appareil. 

Pour gagner du temps en cuisine 

Le multicuiseur est idéal pour les personnes pressées ou celles qui ne veulent pas passer du temps devant les fourneaux. Certains modèles intègrent un mode de cuisson sous pression qui réduit le temps de cuisson de certains aliments. En 30 à 50 minutes, ils peuvent cuire des haricots blancs ou rouge. Ce qui en fait une solution intéressante pour ceux qui recherchent de la rapidité.  

Cet appareil de cuisson peut aussi convenir aux foyers qui manquent de place pour ranger plusieurs électroménagers. 

Quel est l'intérêt d'une mijoteuse ? 

Pour privilégier les plats à cuisson longue 

La mijoteuse excelle dans les recettes qui exigent plusieurs heures de cuisson. En mode doux, comptez 6 à 8 heures. 

Elle est surtout pratique pour concocter des recettes à base de viandes et de légumineuses.  

Pour organiser ses repas à l'avance 

La mijoteuse est particulièrement intéressante pour les personnes qui ont besoin d'anticiper les repas. Par exemple, vous pouvez préparer les ingrédients avant de programmer la cuisson pour plusieurs heures. Certains modèles passent ensuite automatiquement au maintien au chaud. 

Que choisir entre le multicuiseur et la mijoteuse : à retenir 

Alors, multicuiseur ou mijoteuse ? Le choix dépend de vos recettes, de votre organisation en cuisine et du temps dont vous disposez. 

Le multicuiseur est un choix pertinent si : 

• Vous voulez préparer différents plats sans passer des heures en cuisine. 
• Vous décidez du repas à la dernière minute. 
• Vous souhaitez varier les menus au cours de la semaine. 
• Vous manquez de temps pour préparer le dîner. 
• Vous cuisinez régulièrement du riz, des soupes, des légumes. 
• Vous manquez de place dans votre cuisine et préférez utiliser un seul appareil. 

Optez pour une mijoteuse électrique si : 

• Vous raffolez des plats mijotés. 
• Vous cuisinez souvent des viandes, des haricots et autres légumineuses. 
• Vous avez du temps pour anticiper la préparation de vos repas. 
• Vous voulez un repas prêt le soir dès votre retour du travail. 
  
  

Comment choisir un multicuiseur ou une mijoteuse ? 

Avant d'acheter un multicuiseur ou mijoteuse, portez attention à certains points qui influenceront l'utilisation quotidienne. Il est essentiel de choisir un équipement qui correspond à vos besoins réels.  

La capacité utile 

La capacité de la cuve est un critère à regarder, surtout si vous cuisinez pour plusieurs personnes.  

Un multicuiseur ou une mijoteuse de grande capacité permet de préparer plusieurs portions. Avant de choisir, tenez donc compte du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez habituellement. 

Les fonctions nécessaires 

Pour un multicuiseur, assurez-vous que l'appareil propose les modes de cuisson et les programmes dont vous avez besoin au quotidien. Un appareil avec de nombreuses fonctions intégrées n'est pas forcément le meilleur choix si vous n'en utilisez que deux ou trois. 

Pour une mijoteuse, prêtez attention aux réglages de température. 

La place disponible 

Le choix d'un multicuiseur ou mijoteuse doit aussi tenir compte de l'emplacement disponible sur votre plan de travail. 

La facilité d'entretien 

Un appareil avec une cuve amovible et des composants lavables au lave-vaisselle simplifie la vie. 

Le budget 

Le prix du multicuiseur ou de la mijoteuse est aussi un critère qui peut influencer votre choix. Comparez le prix des modèles en tenant compte de la capacité et des fonctions proposées.  

Chez KIBO, comptez :  

• Entre 1500000 Ariary et 2250000 Ariary pour le prix multicuiseur. 
• Environ 300000 Ariary pour le prix mijoteuse de 6,5 litres. 
  
  

FAQ : Questions sur le multicuiseur et la mijoteuse 

Comment se servir d'un multicuiseur ? 

Il suffit de sélectionner le programme adapté et de régler les paramètres nécessaires. 

Un multicuiseur remplace-t-il une mijoteuse ? 

Oui, si le multicuiseur intègre un mode "slow cook". Il peut alors préparer des plats à cuisson lente. 

Tous les multicuiseurs cuisent-ils sous pression ? 

Non. Certains modèles intègrent uniquement des modes de cuisson classiques, comme la vapeur, la saisie, le mijotage. 

Comment se servir d'une mijoteuse ? 

Il suffit de préparer les ingrédients, de les mettre dans la cuve et de programmer la cuisson pendant plusieurs heures. Vous n'avez pas besoin de surveiller constamment. 

Est-il possible d'ouvrir la mijoteuse pendant la cuisson ? 

Il est déconseillé d'ouvrir la mijoteuse pendant la cuisson. Le couvercle enlevé, les aliments risquent de perdre en chaleur. 

Quels légumes peut-on faire cuire dans la mijoteuse ? 

Les légumes à racine comme les carottes, les navets, les pommes de terre et les betteraves supportent bien une cuisson en mijoteuse. En revanche, les légumes tendres comme les poivrons, les courgettes et les brocolis sont à ajouter en fin de cuisson. 

Peut-on faire du "vary sosoa" avec ces appareils ? 

Oui ! Le multicuiseur est particulièrement adapté grâce à sa fonction riz ou cuisson sous pression, qui permet d'obtenir un Vary sosoa très fondant en une dizaine de minutes. Dans une mijoteuse, c'est également possible mais beaucoup plus long. 

Quel appareil donne de délicieux plats ? 

Tout dépend de la recette. La mijoteuse préserve le jus des viandes, les attendrit, donne des sauces concentrées et des textures fondantes. Le multicuiseur donne aussi de bons résultats, mais la cuisson rapide extrait différemment les arômes. 

Quel appareil consomme le moins d'électricité ? 

La consommation dépend de la puissance de l'appareil, de la durée de cuisson et du programme utilisé. Une mijoteuse peut fonctionner pendant plusieurs heures à faible puissance tandis qu'un multicuiseur sous pression raccourcit la durée de cuisson, mais utilise une puissance plus élevée. 

Quel appareil est le plus facile à utiliser ? 

La mijoteuse est la plus simple à utiliser puisqu'elle demande peu de réglage.