Que cuisiner avec du lait en poudre ? Idées de recettes de cuisine

Le lait en poudre est souvent considéré comme un simple produit alimentaire. Pourtant, il s’agit d’un ingrédient polyvalent qui se prête à la préparation d’une multitude de plats sucrés et salés. Si vous vous demandez que cuisiner avec du lait, vous allez être surpris par toutes les possibilités qu’offre ce produit du placard. 

Dans cet article, découvrez des idées de recette de cuisine avec du lait en poudre : crêpes, cookies, gâteaux, yaourts maison et bien plus encore. 

Pourquoi utiliser le lait en poudre en cuisine ? 

Le lait en poudre cuisine présente des avantages indéniables qui expliquent son succès. Il se conserve plus longtemps que le lait liquide. C'est donc une alternative de choix lorsque l’on ne peut stocker du lait frais chez soi. Sa facilité de conservation en fait une solution économique et plus simple à utiliser.  

Que ce soit du lait en poudre entier, du lait en poudre écrémé ou encore du lait instantané, vous pouvez l’utiliser dans presque toutes vos recettes de cuisine. 

Si vous vous demandez que peut-on faire avec du lait, la réponse est simple : presque tout ! 

Quoi cuisiner avec du lait en poudre ? 

Polyvalent et facile à conserver, le lait en poudre permet de réaliser une multitude de recettes. Voici quelques idées de préparation culinaire à concocter chez soi. 

Recette crêpe facile avec du lait en poudre 

Parfaites pour un goûter ou un petit-déjeuner, les crêpes font partie des incontournables quand on cherche quoi cuisiner avec du lait. 

Voici comment faire des crêpes avec de la poudre de lait. 

Ingrédients : 

• 250 g de farine 
• 2 œufs 
• 3 cuillères de lait en poudre 
• 500 ml d’eau 
• 1 pincée de sel 
• 1 cuillère de sucre 

Préparation : 

• Mélangez la farine, le sucre et le sel. 
• Ajoutez les œufs. 
• Incorporez le lait poudre dilué dans l’eau. 
• Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse. 
• Faites cuire dans une poêle chaude. 
  
  

Recette cookies au lait en poudre 

Envie de cookies croustillants ? Cette recette des cookies est idéale pour une pause gourmande. Le lait en poudre apporte une texture plus fondante.  

Ingrédients : 

• 200 g de farine 
• 100 g de sucre 
• 100 g de beurre 
• 2 cuillères de lait en poudre 
• 1 œuf 
• Pépites de chocolat

Préparation : 

• Mélangez tous les ingrédients. 
• Formez des boules. 
• Enfournez à 180°C pendant 12 minutes. 
  
  

Recette gâteau moelleux avec lait en poudre  

Vous voulez préparer un gâteau moelleux pour un goûter en famille, mais vous n’avez pas de lait frais ? Le lait en poudre est une excellente alternative. Essayez cette recette gâteau. 

Ingrédients : 

• 250 g de farine 
• 150 g de sucre 
• 3 œufs 
• 4 cuillères de lait en poudre entier 
• 1 sachet de levure 

Préparation : 

• Mélangez les œufs et le sucre. 
• Ajoutez la farine et la levure. 
• Incorporez le lait reconstitué. 
• Cuire 30 minutes à 180°C. 
  
  

Idées de desserts avec lait en poudre 

Si vous cherchez une recette de dessert avec du lait, voici quelques idées simples à réaliser. 

Mousse au chocolat avec lait en poudre 

Légère et savoureuse, cette recette chocolat mousse séduira les papilles. 

Ingrédients : 

• 200 g de chocolat 
• 3 œufs 
• 2 cuillères de lait en poudre 

Préparation : 

• Faites fondre le chocolat. 
• Ajoutez le lait en poudre. 
• Incorporez les blancs montés en neige. 
• Réfrigérez 3 heures. 
  
  

Yaourts maison avec lait en poudre 

Voici comment faire du yaourt avec du lait en poudre. 

Ingrédients : 

• 1 litre d’eau 
• 6 cuillères de lait en poudre 
• 1 yaourt nature

Préparation : 

• Mélangez tous les ingrédients. 
• Versez dans des pots. 
• Laissez fermenter 8 heures. 

Vous obtiendrez des yaourts onctueux et économiques. 

Recette gaufres avec lait en poudre 

Les gaufres sont aussi une excellente idée de dessert avec lait. Laissez-vous alors tenter par cette recette croustillante à souhait. 

Ingrédients : 

• 250 g de farine 
• 2 œufs 
• 4 cuillères de lait en poudre 
• 400 ml d’eau 

Préparation : 

• Mélangez tous les ingrédients. 
• Laissez reposer 30 minutes. 
• Faites cuire dans un gaufrier. 
  
  

Idées de plats salés avec du lait en poudre 

Le lait en poudre cuisine ne se limite pas aux desserts. C’est aussi un excellent allié pour préparer rapidement des plats salés savoureux. Si vous vous demandez encore que cuisiner avec du lait, sachez qu’il apporte de l’onctuosité et du goût aux sauces et aux préparations culinaires.
 

Une base idéale pour les sauces 

Le lait en poudre est parfait pour réaliser des sauces classiques comme la béchamel. Il suffit de diluer la poudre de lait dans de l’eau pour obtenir un lait reconstitué, puis de l’incorporer à un roux fait avec du beurre et de la farine. Il en ressort une sauce lisse et crémeuse, idéale pour accompagner des gratins, des lasagnes ou des légumes. Cette solution est particulièrement pratique si vous n’avez pas de lait frais sous la main. 

Vous pouvez aussi utiliser le lait en poudre entier directement dans certaines préparations pour renforcer le goût et la texture, notamment dans les sauces fromagères ou les sauces pour pâtes. 

Des purées et accompagnements plus onctueux 

Pour une purée de pommes de terre réussie, le lait poudre est une excellente alternative. Ajoutez-le directement dans votre purée avec un peu d’eau chaude pour obtenir une texture douce et homogène. Cela fonctionne aussi avec des purées de légumes comme la patate douce, le manioc ou les carottes.  

Des soupes riches et crémeuses 

Les soupes gagnent en douceur et en velouté grâce au lait en poudre écrémé ou entier. Il suffit d’en ajouter une ou deux cuillères en fin de cuisson pour enrichir votre préparation sans alourdir le plat. Cela fonctionne particulièrement bien avec : 

• Les veloutés de légumes (courgette, potiron, poireau). 
• Les soupes de légumineuses. 
• Les potages traditionnels. 

Le lait en poudre peut aussi être intégré dans des plats comme : 

• Les gratins (pâtes, légumes, pommes de terre). 
• Les quiches et tartes salées 
• Les omelettes plus moelleuses 
• Les sauces pour viande ou poisson 

Vous l’aurez compris, il existe une multitude de réponses à la question que cuisiner avec du lait. C’est un ingrédient de choix pour les recettes crêpe, les cookies, les gâteaux et les desserts. Que vous utilisiez de la poudre de lait écrémé ou du lait en poudre entier, vous pouvez créer des plats variés et délicieux.  

Autres questions sur le lait en poudre 

Quelle est la différence entre le lait en poudre et le lait liquide ? 

Le lait en poudre se différencie du lait liquide par sa teneur en eau, soit 3 % contre 87,5 %. Conditionné sous forme de lait en sachet ou de lait en boite, il se conserve plus longtemps. 

Quel est le meilleur moment pour boire du lait en poudre ? 

Le moment idéal dépend de votre objectif. Boire du lait le matin au petit-déjeuner permet de faire le plein d’énergie, tandis que le soir, cette boisson favorise le sommeil. 

Pourquoi mettre l’eau avant le lait en poudre ? 

Ajouter le lait après l’eau permet un dosage précis. De plus, la poudre se mélange mieux, évitant ainsi la formation de grumeaux.